UVA - DESCRIÇÃO DO PROCESSO

O produto é obtido a partir de uvas das variedades híbridas americanas Isabel, Concord e York Madeira.
A fruta é submetida a um processo de separação do engaço e leve esmagamento. Após um processo de pasteurização e tratamento enzimático, o mosto obtido passa pela pré-esgotagem, esgotagem e prensagem.
Depois desta etapa vai à clarificação por centrifugação e filtração, para o polimento final do produto, sendo então finalmente concentrado.
Além dos sucos a 68° BRIX clarificados das variedades acima, a Tecnovin também processa sucos de uva Isabel com polpa (1% +- 0,5) concentrados a 50-65°BRIX, bem como Red Grape Juice Concentrate produzido a partir de variedades viníferas.

CREMOR DE TÁRTARO - DESCRIÇÃO DO PROCESSO

O produto é obtido a partir do Tártaro bruto (argol) que é uma substância derivada da elaboração de vinhos e sucos de uva concentrados. Sua produção se dá através de uma reação química que purifica o Bitartarato de Potássio contido no tartarato bruto.

ESPECIFICAÇÕES SUCO CONCENTRADO DE UVA CONCORD:

EMBALAGEM:

ESTOCAGEM:

Deve-se manter o produto estocado até 5° centígrados por um período até 24 meses.

CREMOR DE TÁRTARO:

Cada saco possui etiqueta de identificação com código de fabricação.

ESTOCAGEM:

Em ambiente seco e ventilado. Não há restrições quanto ao tempo de armazenagem.

APLICAÇÕES:

Basicamente para a indústria de fermentos, massas e panifícios. Também utilizado na fabricação de talcos e sabonetes, como bactericida.